bardhy lopez farias

Una misma mesa para todos los actores de la cadena productiva y comercial de la carne bovina. Esta escena que de manera ya tradicional se aprecia año a año en Chillán se pudo ver durante dos jornadas en Pucón.

Se trató del "Taller de Integración de la Cadena de la Carne 2010", que presidió el ministro de Agricultura, José Antonio Galilea. Un evento organizado en conjunto con la Federación Gremial Nacional de Productores de Ganado Bovino (Fedecarne) y la Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes de Chile (Faenacar).

DESAFÍOS

En el encuentro -que culmina hoy- los principales actores del mercado de las carnes rojas discutieron por décimo año consecutivo los desafíos e implicancias de este rubro que abastece el mercado interno y con altos y bajos aborda la exportación.

En la jornada de ayer el debate se centró primeramente en aspectos productivos. Entre ellos, la necesidad de incrementar la masa ganadera.

Para ello, la gerenta de la Corporación de la Carne, Verónica Ruiz, entregó una propuesta que se basa en un plan de fomento a la crianza de ganado.

"Sabemos que hoy no hay muchos recursos, pero con los que hay se puede hacer algo interesante si se direccionan de la manera adecuada".

Asimismo, se abordó una serie de temáticas relacionadas con adecuaciones de normas para el mejor funcionamiento de la cadena completa.

Por ejemplo, el presidente de Fedecarne, Christian Arntz, enfatizó en la necesidad de modificar las normas para el manejo predial.

Mientras que Carlos Alfaro, representante de la Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes (Faenacar) abordó la necesidad de introducir cambios en la normativa de procesos industriales.

En resumen, propuso que se haga valer la Ley de Mataderos; que se modifiquen las inspecciones veterinarias y la certificación de exportaciones que realiza el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG); y que se actualicen aspectos que hoy son limitantes para la industria, como el uso que se le da a los Materiales Especificados de Riesgo (sesos o médula espinal) dentro del proceso. Ello, a partir de los buenos estándares sanitarios nacionales y el reconocimiento internacional.

En ese sentido, el SAG expuso -en respuesta- algunas propuestas que están analizando para solucionar los requerimientos de la cadena.

DIÁLOGO

El ministro de Agricultura, José Antonio Galilea, reconoció que existen desafíos que enfrentar y que instancias como ésta son clave para avanzar hacia el desarrollo del rubro.

"Esta es la forma de ir generando diálogo técnico, que nos permita resolver problemas", dijo.

Agregó que existen temas de preocupación como la disminución de la masa ganadera e importaciones.

"Hay que ir fijando estrategias para generar más desarrollo y vincularlo a los pequeños productores, que tienen en sus manos el 50% de la matriz ganadera", sentenció.

EL ASUTRAL